Pan con Chicharrón

INGREDIENTES:

-1 KG DE HARINA
-300 GR. DE CHICHARRÓN
-60 GR. DE LEVADURA
-500 CM3 DE AGUA
-2 CUCHARADAS DE SAL
-1 CUCHARADA DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

DEJAR FERMENTAR LA LEVADURA EN UN BOL O RECIPIENTE CHICO EN AGUA TIBIA CON LA CUCHARADA DE AZÚCAR.
COLOCAR EN UN RECIPIENTE LA HARINA JUNTO CON LAS DOS CUCHARADAS DE SAL, AGREGAR LA LEVADURA YA FERMENTADA, EL AGUA Y LOS CHICHARRRONES.MEZCLAR TODO AMASANDO HASTA LOGRAR UNA MASA BLANDA Y UNIFORME.
DEJAR DESCANSAR LA PREPARACIÓN EN UN LUGAR A TEMPERATURA AMBIENTE PARA QUE DOBLE EL VOLUMEN. CORTAR LA MASA EN 3 PARTES Y FORMAR LOS PANES EN FORMA ALARGADA O REDONDA.
LUEGO LOS DEJAMOS DESCANSAR EN UNA BANDEJA O MOLDE PARA QUE LEUDEN UN POCO MAS Y DESPUES LAS MANDAMOS AL HORNO A TEMPERATURA MAXIMA POR APROXIMANDAMENTE 30 MINUTOS.

Pasta Frola

INGREDIENTES:
-360 GR. DE HARINA
-3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
-UNA PIZCA DE SAL
-150 GR. DE MANTECA
-100 GR. DE AZÚCAR
-RALLADURA DE LIMÓN
-1 HUEVO
-2 YEMAS
-3 CUCHARADAS DE LECHE
-400 DE DULCE DE MEMBRILLO

PREPARACIÓN:
PONER EN UN BOL EL HUEVO, LAS YEMAS Y LA LECHE. MEZCLAR UN POCO Y RESERVAR.APARTE TAMIZAR LA HARINA, EL POLVO DE HORNEAR Y LA SAL, INCORPORAR EL AZÚCAR Y LA RALLADURA DE LIMÓN.POSTERIORMENTE AGREGAR LA MANTECA E INCORPORARLA CON LOS DEMAS INGREDIENTES.
DESPUES, AGREGAR LOS HUEVOS Y LUEGO LA LECHE DE MANERA DE FORMAR UNA MASA(BOLLO) SIN NECESIDAD DE AMASAR.
DEJAMOS REPOSAR LA MASA UN RATO. MIENTRAS EL DULCE DE MEMBRILLO SE PUEDE COLOCAR EN UNA OLLA CON UN POCO DE AGUA PARA FORMAR UNA ESPECIE DE MERMELADA.
ESTIRAMOS 3/4 DE LA MASA EN UN MOLDE REDONDO TIPO PIZZERA ENMANTECADO PREVIAMENTE, LUEGO COLOCAMOS EL DULCE DE MEMBRILLO DE MANERA UNIFORME. REALIZAR TIRAS CON LA MASA RESTANTE DE APROXIMADAMENTE 1 CM DE ANCHO Y CUBRIR EN FORMA DE RED.
LLEVAR AL HORNO EN TEMPERATURA MODERADA DURANTE 30 MINUTOS.

CONSEJOS:
-REEMPLAZAR EL DULCE DE MEMBRILLO POR EL DE BATATA.
-PODRIAMOS AGREGAR VINO BLANCO AL MEMBRILLO.
-PINCELAR CON YEMA Y AGUA LAS TIRAS PARA QUE TENGAN UN TOQUE DORADO.

Pan Casero

INGREDIENTES:

1 KG. DE HARINA
70 GR. DE LEVADURA
600 CM3 DE AGUA TIBIA
10 GR. DE SAL
1 CUCHARADA DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

COLOCAMOS 400 GR. HARINA EN UN BOL, EN EL CENTRO FORMAMOS UN HOYO Y LE COLOCAMOS ALLÍ LA LEVADURA PREVIAMENTE DILUIDA EN EL AGUA TIBIA(200 CM3 APROX), LA SAL Y EL AZÚCAR. LENTAMENTE VAMOS INCORPORANDO LA MEZCLA CON LA HARINA REVOLVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA. LA BATIMOS HASTA FORMAR UN BOLLO, LUEGO LA DEJAMOS LEVAR CUBRIENDO LA PREPARACIÓN CON UNA SERVILLETA O MANTEL EN UN LUGAR FRESCO HASTA QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN.
LUEGO COLOCAMOS EL RESTO DE LA HARINA (600 GR.) EN UN RECIPIENTE COLOCANDO EN EL CENTRO EL BOLLO DE MASA POSTERIORMENTE LEVADO. LE AGREGAMOS DE A POCO EL AGUA Y LO MEZCLAMOS HASTA QUE SE DESINTEGRE. LUEGO AMASAMOS HASTA FORMAR UNA MASA SUAVE Y BIEN UNIDA. VOLVEMOS A DEJAR REPOSAR EN UN LUGAR TEMPLADO Y ESPERAMOS QUE VUELVA A DUPLICAR SU TAMAÑO.
LUEGO DE ESO CORTAMOS PORCIONES A NUESTRO AGRADO, LE DAMOS FORMAS REDONDAS O ALARGADAS COMO MAS NOS GUSTE. COLOCAMOS LOS BOLLITOS EN UNA PLACA ENMANTECADA Y ENHARINADA PREVIAMENTE Y MANDAMOS AL HORNO POR 30 MINUTOS A TEMPERATURA MAXIMA.

CONSEJOS:
-PARA QUE NOS QUEDEN BRILLANTES ANTES DE SACARLOS HAY QUE PINCELARLOS CON AGUA.

Budin de Pan

INGREDIENTES:

-350 GR. DE PAN
-50 GR. DE HARINA
-160 CM3 DE LECHE
-100 GR. DE AZUCAR
-75 GR. DE MANTECA
-3 HUEVOS
-1 CUCHARADITA DE SAL
-1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

ELABORACIÓN:

SE REMOJA EN UN BOL O RECIPIENTE EL PAN CON LA LECHE PREFERENTEMENTE CALIENTE, LUEGO SE AGREGA EL AZÚCAR, LA MANTECA DERRETIDA, LOS HUEVOS ALGO BATIDOS, LA SAL Y LA ESENCIA.
LUEGO VERTIR TODA LA PREPARACION EN UNA BUDINERA O EN UN MOLDE PARA HORNO PREVIAMENTE CARAMELIZADO.
PARA EL CARAMELO COLOCAMOS EN LA MISMA BUDINERA O MOLDE U OTRO UTENSILIO UNA TAZA DE AZUCAR Y MEDIA DE AGUA EN EL FUEGO HASTA QUE CARAMELIZE. LO LLEVAMOS AL HORNO APROXIMADAMENTE UNA HORA A UNA TEMPERATURA MODERADA.

CONSEJOS:
-SE PUEDE COLOCAR PASAS DE UVAS Y NUECES A LA PREPARACIÓN.
-DECORAR CON DULCE DE LECHE AL DESMOLDAR.